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Bei delizie d’Amelia gibt es neue Produkte.
Bis vor kurzem gab es bei delizie d’Amelia ausschliesslich selbst produzierte Produkte.
Das wird weiterhin der Hauptbestandteil meines Angebotes bleiben.
Jedoch fand ich es schön, mein Angebot mit weiteren auserlesenen Produkte abzurunden.
Für mich war es klar, dass es Produkte sein sollten, welche auch zu mir passen.
Ok, ich gebe es zu. Liest man den Rezeptnamen, hat man das Gefühl es sei einen Zungenbrecher. Es kann sogar vorkommen, dass ein Italiener aus dem Norden dieser Begriff auf die Schnelle nicht versteht.
Spaghetti alle vongole fujute ist ein typisches neapolitanisches Gericht und heisst übersetzt – Spaghetti mit geflohenen Muscheln.
Als Kind mag ich mich erinnern, dass die Patentante meines Bruders die Fusilli al ferretto mit links zubereitete.
Der Gedanke, diese einmal selber zu machen, liess ich in den Jahren nie los.
Übersetzt heisst das Rezept schmutziger Teig. Das Rezept dient als Ursprung der Restverwertung. Es ist original aus der Romagna.
Wie so manch anderes Rezept ist es ein Rezept der italienischen cucina povera – arme Küche. Frühe brauchte es kein Wort wie Foodwaste. Es wurde alles aufgebraucht und nichts wurde entsorgt.
Die Spargelsaison ist in vollem Gange. Seit kurzem sind sogar Schweizer Spargeln erhältlich. Das macht das Gericht noch köstlicher.
Dieses Gericht ist mir auf einer italienischen Seite entgegen gehüpft. So habe ich es nach meinem Gusto angepasst und es zum Mittagessen serviert.
Für dieses Rezept habe ich nebst Spargeln und Cocktailtomaten auch Venusmuscheln verwendet.
Als Mauro und Mattia Improta dieses Rezept in einer italienischen Kochsendung zeigten, wusste ich, dass ich es unbedingt ausprobieren möchte.
Es ist nicht das erste Mal, dass ich mich von Vater und Sohn habe inspirieren lassen. Mag bestimmt daran liegen, dass die beiden aus der Region sind, in welcher ich meine Wurzeln habe. Also aus Süditalien – Napoli.
Heute zeige ich eine feine Rezept-Idee zum Muttertag.
Das Feiern des Muttertages ist so eine Sache. Die einen wollen ihn Feiern, die anderen finden den Tag überflüssig.
Was in meinen Augen sehr wichtig ist, dass man die Mutter nicht nur am zweiten Sonntag im Mai feiern/ehren sollte. Sondern das ganze Jahr hindurch.
Wenn man kleine Kinder hat, möchten die Kindern an diesem speziellen Tag etwas super schönes für ihre Mama machen. Vielfach wird auch in der Schule etwas entsprechendes gebastelt.
Habt ihr diese Raviolivariante auch schon im Netz kursieren sehen? Es scheint im Moment der Renner zu sein.
Ich sah sie in einer italienischen Kochsendung. Daniele Persegani, ein sehr sympathischer Koch, hat sie präsentiert.
Auf meiner Seite habe ich bereits einige Risotto-Rezepte veröffentlicht. Bis heute bin ich mit der Zubereitung meines Risottos immer gleich gestartet.
Eine gehackte Zwiebel mit Butter dünsten und danach den Risottoreis dazu geben und so weiter …. Ich gehe davon aus, dass viele so ihren Risotto zubereiten.
Heute habe ich mich an ein neues Rezept gewagt.
Heute feiert mein Blog bereits seinen vierten Geburtstag.
Wow, die Zeit rennt, „mein Kind“ wächst.
Unglaublich was ich in diesen letzten 4 Jahren alles gelernt habe. Aus einer spontanen Idee wurde Ernst.
