Autor: deliziedamelia

Dessert und Süsses

Chneuiblätze – Fasnachtsküchlein

von am 26. September 2026

Ich weiss, ich weiss. Fasnacht ist im Frühjahr und nicht im Herbst. Doch dieses Gebäck wird in der Familie meines Mannes an der Chilbi genossen. Bei uns im Dorf findet die Chilbi, also das Kirchweihfest, immer eine Woche nach dem Eidgenössischen Dank-, Buss- und Bettag statt. In der Regel ist es das letzte Wochenende im September.

Ich habe die Chneuiblätze schon ewig nicht mehr gebacken. Um meinem Mann eine Freude zu bereiten, habe ich mich wieder einmal daran gewagt. Das Rezept habe ich in meinem alten Berner Kochbuch gefunden.

Das Schöne an solchen alten Rezepten ist, dass sie nicht nur etwas Feines auf den Tisch bringen, sondern auch Erinnerungen an frühere Zeiten wecken. Wenn ich die Chneuiblätze backe, kommen mir unweigerlich die Chilbisonntage bei meinen Schwiegereltern in den Sinn.

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Vorspeise

Meine Insel hat sich verändert

von am 1. September 2026

Vor zehn Jahren ist mein Vater gestorben.

Meine Eltern lebten damals rund 1000 Kilometer von mir entfernt in Italien. Diese Distanz war plötzlich noch viel grösser als sonst. Ich machte mir grosse Sorgen um meine Mutter und wusste nicht so recht, wohin mit all den Gedanken, den Ängsten und der Traurigkeit.

In dieser Zeit habe ich etwas für mich entdeckt: Kochen und Backen.

Während andere Menschen Sport treiben, lesen, meditieren oder spazieren gehen, um den Kopf freizubekommen, stand ich in der Küche.

Ich backte. Ich kochte. Ich probierte aus. Ich kreierte.

Irgendwann merkte ich, dass mir genau das guttat. Die Küche wurde zu meiner kleinen Insel. Zu meinem Yoga.

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Brot und Brötchen | Pikantes und Apero

Una serata d’estate

von am 12. August 2026

Ich weiss nicht, wie es euch geht. Aber mir ist es definitiv zu heiss. Ja, ich bin Italienerin und wir lieben den Sommer und das heisse Wetter. Aber ich lebe seit meiner Geburt in der Schweiz und mein Körper ist sich das nicht gewohnt. Wobei auch meine Verwandten in Italien unter der Hitze leiden.

Auch was das Kochen anbelangt, bin ich gerade auf dem Trip: schnelle Küche. Ich mag nicht lange in der Küche stehen.


Aber ab und an überkommt es mich doch und ich frittiere sogar.

… und sie sind so fein. Es lohnt sich also, ein klein bisschen zu schwitzen, dafür kann man danach etwas sehr Feines geniessen.


Diese Focaccine sind einfach zuzubereiten. Wer mag und der Hitze trotzt, kann auch gleich mehr machen und sie einfrieren.

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Pasta- oder Reisgerichte

Pasta al pomodoro mit Rucola, Parmesanspäne und Burrata

von am 15. Juli 2026

Ich weiss nicht, wie es euch geht, aber bei dieser Hitze zu kochen, ist wirklich eine Challenge.

Ich, die normalerweise immer einen Wochenplan schreibt, setze in den letzten Tagen immer häufiger auf Spontanität. Dazu kommt, dass wir gerade «nur» zu zweit zu Hause sind. Da fehlt mir die Motivation, aufwendige Menüs zu planen, manchmal doch ein bisschen.

Umso schöner sind Rezepte wie dieses. Unkompliziert, mit wenigen Zutaten und trotzdem unglaublich lecker. Genau solche Gerichte passen für mich perfekt in den Sommer.

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Pasta- oder Reisgerichte

Spaghetti mit Frühlingszwiebeln und Tomaten

von am 29. Mai 2026

Spaghetti mit Frühlingszwiebeln und Tomaten gehören zu den Gerichten, die zeigen, dass es nicht viele Zutaten braucht, um etwas Besonderes auf den Teller zu bringen. Die italienische Küche lebt von der Qualität ihrer Produkte – genau das spiegelt dieses Rezept wider.

Bekannt wurde dieses Gericht durch den Mailänder Sternekoch Aimo und seine Frau Nadia. Dieses Rezept ist ein schönes Beispiel dafür, wie aus wenigen Zutaten etwas richtig Gutes entstehen kann.

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Allgemein

Zwischen Dankbarkeit und Realität – warum ich mein Lädeli schliesse

von am 26. April 2026

Am 29. November 2018 habe ich mit grosser Freude mein Lädeli eröffnet. Was damals mit wenigen Gestellen und ausschliesslich selbstproduzierten Produkten begann, durfte sich über die Jahre Schritt für Schritt weiterentwickeln. Nach und nach kamen sorgfältig ausgewählte Produkte dazu, und so entstand ein feines, kleines Geschäft mit vielen besonderen Köstlichkeiten aus Italien und der Schweiz.

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Pasta- oder Reisgerichte

Spaghetti mit Romanesco und Sardellenfilet

von am 27. März 2026

Mit meinem heutigen Gericht, verführe ich euch etwas in die orientalische Küche.

Die sizilianische Küche ist stark von der geografischen Lage der Insel geprägt. Ihre Nähe zu Afrika und der Orient hat nicht nur die Kultur, sondern auch die Essgewohnheiten beeinflusst. Ein Beispiel dafür ist der häufige Einsatz von Rosinen, Pistazien und anderen süssen Zutaten, die in vielen traditionellen Gerichten zu finden sind. Diese Kombination aus süss und salzig ist typisch für die sizilianische Küche und sorgt für spannende Geschmackserlebnisse.

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Pasta- oder Reisgerichte

Spaghetti mit Calamari, Datterinotomaten und Bottarga

von am 30. Dezember 2025

Ich muss mich wohl noch etwas sputen, um ein letztes Rezept im Jahr 2025 zu posten.

Eigentlich hätte ich noch einige Rezepte in meinem Fundus, die nur darauf warten, veröffentlicht zu werden. Doch wie so oft, rennt die Zeit und am Ende reicht sie einfach nicht für alles.

Gerade deshalb mag ich einfache Gerichte, die ohne grossen Aufwand auskommen und trotzdem etwas Besonderes sind. Dieses Rezept gehört genau in diese Kategorie und passt perfekt in die letzten Feiertage des Jahres. Warum also nicht vielleicht gleich morgen zum Jahreswechsel?

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Allgemein

Ein herzliches Dankeschön

von am 24. Dezember 2025

Ein Jahr neigt sich dem Ende zu. Zeit, kurz innezuhalten.

Als Erstes möchte ich mich von Herzen bei meiner wunderbaren Kundschaft bedanken. Eure Treue, eure Besuche, Gespräche und eure Wertschätzung bedeuten mir unglaublich viel. Ohne euch wäre mein Lädeli nicht das, was es ist.

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