Frühlingszeit – Spargelzeit
Ich liebe Spargeln in verschiedenen Variationen. So findet ihr auf meiner Seite, bereits das eine oder andere Rezept mit Spargeln.
Autor: deliziedamelia
Pasta- oder Reisgerichte
Cappellacci mit Kürbisblüten an Spargel-/Zucchettisauce
von deliziedamelia am 30. März 2021
Inzwischen bereite ich sehr oft selber Pasta zu. Es macht wirklich Freude und das Formen der Pasta geht immer besser von der Hand.
Mein heutiges Rezept ist mit einer feinen Ricottafüllung welche ich mit Kürbisblüten angereichert habe. Diese könnte man auch ohne Probleme weglassen. Es gibt aber dem Gericht das gewisse Etwas.
Heute muss ich mich trösten. Ja genau, mit diesen selbstgemachten Tagliatelle. Schon seit Monaten habe ich mich auf den Pastakurs mit Claudio del Principe gefreut.
Doch leider viel der Kurs ins Wasser.
Anstelle mich grün und blau zu ärgern, stecke ich meine Hände lieber in den Teig – mettere le mani in pasta – um mich abzulenken. Schliesslich ist aufgeschoben nicht aufgehoben.
Mhmmm…. findet ihr nicht auch, ein Apfelkuchen geht immer? Ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter.
Gerade jetzt, da noch nicht viele inländische saisonale Früchte zur Verfügung stehen, kann man stets auf einen schweizerischen Apfel zurückgreifen.
Wobei gerade im Frühling beim Kauf von Äpfel Aufmerksamkeit gefragt ist. Denn unsere Lageräpfel neigen sich dem Ende entgegen und es werden ausländische Äpfel importiert. Daher stets auf die Etikette schauen, von wo die Äpfel kommen, wenn man auf inländische Produkte achten möchte.
Happy Birthday to me…
Genau heute ist mein Ehrentag, ein spezieller Ehrentag. Ich feiere nicht einen Geburtstag, sondern den Geburtstag. Würde ich Kerzchen auf meine Torte stecken, dann müsste ich inzwischen eine grössere Torte backen, denn sie nehmen schon recht viel Platz ein. Huch… genau, ich feiere ein halbes Jahrhundert.
Seit einigen Jahren schreibe ich am Donnerstag-Abend unsere Menüplanung für die kommende Woche auf.
Das erleichtert mir das tägliche Kochen und ich wiederhole mich sehr wenig in meiner Menüwahl.
Ich versuche täglich eine ausgewogene Mahlzeit zu servieren die möglichst der ganzen Familie schmeckt. Dass dies mir nicht immer gelingt, kann bestimmt so manche Mutter nachvollziehen, welche Tag täglich kocht und ihre Kinder/Jugendliche nicht immer glückliche machen kann.
In meiner Lieblingskochsendung haben die zwei Köche Mauro und Mattia Improta (Vater und Sohn), welche aus Neapel sind, dieses leckere Rezept vorgestellt. Bestimmt hat es mir so gut zugesagt, weil meine Wurzeln ebenfalls aus dieser Region sind.
Mehlsuppe und Fasnacht gehören für mich zusammen.
Auch wenn ich keine Fasnächtlerin bin, bedauere ich es für alle Fasnächtler, da gehören einiger meiner Familienmitglieder dazu, dass sie sich in dieser Zeit nicht austoben können. Ihr Herz blutet ganz stark.
Ich kann es soweit nachvollziehen, denn mein Herz würde auch bluten, wenn ich einer meiner Leidenschaften nicht nachgehen könnte.
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Kartoffelgratin mit Rosmarin
von deliziedamelia am 9. Februar 2021
Als Italienerin bereite ich oft und gerne Pastagerichte zu. Das heisst aber nicht, dass wir nicht auch Kartoffeln oder Reis mögen.
Die Abwechslung macht es aus.
So habe ich wieder einmal ein Kartoffelgratin zubereiten. Nicht ein typischer Kartoffelgratin wie wir ihn kennen mit gescheibelten Kartoffeln und Guss. Dieser Kartoffelgratin kommt etwas anders daher.
Verwöhnt ihr euren Liebsten zum Valentinstag? Mit einem speziellen Essen oder lieber Blumen?
Ich werde meinen Mann mit selbst gebackenen Sacher-Herzchen überraschen.
