Eigentlich ging ich davon aus, dass sich der Winter 2018/2019 verabschiedet hat. Doch dem ist nicht so. Theoretisch hätte es man ja ahnen können ;-). Das Wetter macht im Moment gerade was es will.
Wir durchleben in einem Tag die vier Jahreszeiten….hahhahahah
Wenn es draussen hudelt und stürmt, bereite ich sehr gerne eine warme Suppe zu.
Wenn ich das Wort Nutella hören, kommt mir persönlich eine einzige in den Sinn. Die aus Haselnüsse die bestimmt schon jeder einmal als Brotaufstrich gegessen hat.
Heute bereiten wir keine Nutella mit Haselnüssen zu, sondern einen Nutella aus Pistazien.
Die Pistazien-Nutella lässt sich prima aufs Frühstücksbrot streichen, aber man kann damit auch feine Desserts zaubern.
Na dann, eins nach dem Anderen. Bevor wir ein Dessert daraus zaubern, bereiten wir die Pistazien-Nutella zu. Ist einfach in der Zubereitung, es ist jedoch von Vorteil einen Hochleistungsmixer oder in meinem Fall einen Thermomix zu haben.
Ostern naht in grossen Schritten und schon fängt man sich zu überlegen, was man zum Osterbrunch servieren könnte.
Diese Osterhasen sind sehr lecker und auch sehr dekorativ.
Die Anregung zu diesen einfachen Osterhasen habe ich aus der aktuellen Brot-Zeitschrift genommen. Für das Rezept habe ich mich für mein Dreikönigkuchenrezept entschieden, welches ich bereits auf meinem Blog gepostet habe.
… und schon wieder wurde ich auf der Seite von www.foodwerk.ch fündig. Gerade in der Vor- und Weihnachtszeit sammelt sich bei mir zu Hause ganz viel Eiweiss an. Für meine Panettone benötige ich nur Eigelb. Daher habe ich Unmengen an Eiweiss übrig. Klar, ich könnte auf Eigelb in der Tetrapackung greifen, doch da widersträubt sich etwas in mir. So sammle ich fleissig Eiweiss vor mich hin. Von Zeit zu Zeit wird es dann wieder verwertet.
Sehr oft backe ich Meringues, welche wir sehr gerne selber essen. Aber sehr gerne verschenken wir sie an liebe Leute in unserem Umfeld.
Ja, und so kam mir das Rezept von Caro und Tobi gerade richtig. Ich hatte zwar bereits Amaretti gebacken, doch das Resultat hat mich nicht wirklich begeistert. So legte ich gleich mit dem Rezept von foodwerk.ch los.
Ich muss sagen, es ist wirklich der Hammer. Für meine Zubereitung durfte mir einmal mehr meinen Thermomix unter die Arme greifen, so ging es Ratz Fatz.
Die Amaretti wurden Dank der Deko von www.edelschön.ch so richtig schön in Szene gesetzt. Einfach charmant, dieser Laden.
Diese Hühnchenfrikadellen, bei uns in der Schweiz nennen wir sie Pouletbällchen, sind super lecker. Ich serviere sie sehr gerne auf einem Buffet, da sie klein und handlich sind. Bzw. lassen sie sich mit einem Stick sehr gut nehmen. Sie können aber auch als kleines Nachtessen mit einem Salat serviert werden. Diese Frikadellen werden auch von Kinder sehr geliebt. Bis jetzt, jedes Mal wenn ich sie auftischte, haben sich die Kinder gleich darauf gestürzt und sie waren in kurzer Zeit alle aufgegessen. Das muss als gutes Zeichen gedeutet werden.
Wir mögen Hefegebäcke sehr. Sie sollten aber nicht zu trocken sein. Das ist bei diesen Hefeschnecken überhaupt nicht der Fall. Mit dieser Puddingfüllung und die säure der Früchte schmecken sie einfach nur toll. Es waren alle begeistert davon – sogar auswärtige „Tester“ fanden sie gut. Diese werde ich öfters machen.
Manchmal möchte man etwas Süsses, aber es sollte nicht unbedingt Kuchen sein.
Dann ist dieser Smoothie genau das Richtig. Die reife der Banane und der Honig geben dem Getränk die nötige Süsse.
Die ganze Familie war begeistert von diesem frischen und leckeren Smoothie. Werde ich bestimmt wieder einmal machen.
Die Menge reicht für 4 hohe Gläser. Ich habe Champagnergläser verwendet. Auf dem Bild sieht man zwar nur drei Gläser, nicht weil ich eins schon getrunken hatte, sondern weil ein Glas den Transport für das Foto nicht heil überstanden hat. Ups… da war was schief gelaufen.
Endlich gibt unser Aprikosenbaum etwas her. Lange haben wir auf eine Ernte gewartet. Na ja, wir müssen wohl noch länger warten, denn das Einzige was ich verwenden konnte, waren die Blätter für das Foto.
Durch den Kälteeinbruch anfangs Mai fällt leider auch in diesem Jahr die grosse Ernte aus.
Aber auf diesen sehr leckeren Aprikosenkuchen wollen wir nicht verzichten. Unsere Familie liebt ihn. Durch die Aprikosenschnitze im Teig ist der Kuchen sehr saftig und der Aprikosen wegen leicht säuerlich. Eine sehr tolle Kombination. Der Kuchen hat den Tag nicht überlebt. Werde ihn noch einige Male backen. Ich kann nur sagen, unbedingt ausprobieren.
Mein Basilikum gedeiht, es ist eine wahre Freude. So habe ich mich entschieden, Basilikumpesto zuzubereiten. In Italien ist er als Pesto alla Genovese bekannt.
Der Pesto alla Genovese stammt aus der Region Ligurien und ist seit Jahrzehnten sehr beliebt. Früher wurde der Pesto in einem Mörser und dem Stössel zubereitet. Bestimmt gibt es auch heute noch Leute, welche den Pesto auf diese traditionelle Art und Weise zubereiten.Ich habe mich für zwei etwas schnellere Varianten entschieden.
Zum Ändern Ihrer Datenschutzeinstellung, z.B. Erteilung oder Widerruf von Einwilligungen, klicken Sie hier:
Einstellungen
Diese Brötchen sind einfach der Hammer. Da ich sie bereits vor einiger Zeit einmal machte, wollte ich sie heute unbedingt wieder backen. Gesagt – getan. Meine Familie liebt selbst gemachte Sandwiches. Es lohnt sich, es auszuprobieren. 