Fleischgerichte | Hauptgerichte

Hackfleischtätschli (Frikadellen) mit Überraschung

von am 10. April 2025

Hast du schon einmal Artischocken gegessen? Und hast du sie auch schon selbst zubereitet?

Ich liebe Artischocken – obwohl das Zubereiten ein wenig Zeit braucht, lohnt es sich jedes Mal!

Beim Säubern empfehle ich dir, Handschuhe zu tragen – und nein, das ist kein Witz: Artischocken hinterlassen bräunliche Flecken an den Fingern, die sich nur schwer entfernen lassen. Mit Handschuhen bleibst du sauber – und die Freude am Kochen bleibt ungetrübt.

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Hauptgerichte

Pappa al pomodoro

von am 7. Januar 2022

Mit dem Begriff «food waste» will man heutzutage vermehrt darauf aufmerksam machen, keine Lebensmittel wegzuwerfen.

Früher war das Wort «food waste» ein unbekannter Begriff. Denn es wurden selten bis nie Nahrungsmittel entsorgt. Man versuchte aus alle etwas Feines zu zaubern.

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Fleischgerichte | Hauptgerichte

Poulet mit Eierschwämmchen/Pfifferlinge

von am 15. Oktober 2021

Man weiss es, jede Saison hat seine Köstlichkeiten zu bieten. Doch ich finde, Ende Sommer anfangs Herbst ist die Vielfalt sehr gross und bunt.

So lässt sich der Menüplan täglich variieren.

Obwohl im Einkaufszentrum das ganze Jahr hindurch Pilze gekauft werden können, wird im Herbst das Sortiment mit zum Beispiel Eierschwämmchen/Pfifferlinge abgerundet.

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Fischgerichte | Hauptgerichte

Basilikum-Gnocchi mit Seeteufel

von am 14. Mai 2021

Als Mauro und Mattia Improta dieses Rezept in einer italienischen Kochsendung zeigten, wusste ich, dass ich es unbedingt ausprobieren möchte.

Es ist nicht das erste Mal, dass ich mich von Vater und Sohn habe inspirieren lassen. Mag bestimmt daran liegen, dass die beiden aus der Region sind, in welcher ich meine Wurzeln habe. Also aus Süditalien – Napoli.

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