Viele Wege führen nach Rom. Dieser Spruch hört man immer wieder, wenn man für ein Ziel verschiedenen Möglichkeiten hat.
So ist es auch bei der Zubereitung eines Pastateiges. Auch da gibt es verschiedenen Möglichkeiten.
Kategorie: Pasta- oder Reisgerichte
Pasta- oder Reisgerichte
Calamarata mit Miemuscheln und Cocktailtomaten
von deliziedamelia am 23. Juli 2021
Mit diesem Gericht ist Ferienstimmung gesichert.
Calamarata Teigwaren kombiniert mit Miesmuscheln, da läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Das kann ich euch garantieren. Als ich dieses Gericht im Netz sah, wusste ich, dass es uns ganz bestimmt schmecken würde.
Ich brauche Seelenfutter.
Obwohl ich kein Mensch bin, der sich die Laune von schlechtem Wetter vermiesen lässt, muss ich gestehen, dass mir die momentane Wetterlage so langsam aber sicher zu schaffen macht. Seit Tagen regnet es bei uns immer wieder. Mal wenig, danach wieder kräftig.
Die Nässe ist das Eine, aber dann kommt noch dazu, dass sich die Temperaturen eher kühl halten.
Von Sommer absolut keine Spur.
Pasta- oder Reisgerichte
Ravioli mit Auberginen und Mozzarellafüllung
von deliziedamelia am 2. Juli 2021
Wie bereits in den letzten Fussballspielen habe ich es mir zum Hobbie gemacht ein «Viel-Glück-Gericht» in den italienischen Nationalfarben zuzubereiten.
Heute spielen Italien und auch die Schweiz im Viertelfinal.
Bei uns ist es ein italo-schweizer Haushalt. In unserem Haushalt haben wir alle die Doppelbürgerschaft.
Obwohl ich mich eigentlich nicht so viel für Fussball interessiere, schlägt in solchen Situationen mein Herz «azzurro».
Seid ihr auf der Suche nach einem köstlichen Mittagessen, welches in kurzer Zeit zubereitet wird?
Ein Gericht, dass sich in der Zeit zubereitet, währenddessen das Salzwasser zum kochen gebracht wird und die Nudeln darin gargekocht werden?
Ok, ich gebe es zu. Liest man den Rezeptnamen, hat man das Gefühl es sei einen Zungenbrecher. Es kann sogar vorkommen, dass ein Italiener aus dem Norden dieser Begriff auf die Schnelle nicht versteht.
Spaghetti alle vongole fujute ist ein typisches neapolitanisches Gericht und heisst übersetzt – Spaghetti mit geflohenen Muscheln.
Übersetzt heisst das Rezept schmutziger Teig. Das Rezept dient als Ursprung der Restverwertung. Es ist original aus der Romagna.
Wie so manch anderes Rezept ist es ein Rezept der italienischen cucina povera – arme Küche. Frühe brauchte es kein Wort wie Foodwaste. Es wurde alles aufgebraucht und nichts wurde entsorgt.
Pasta- oder Reisgerichte
Paccheri mit Spargeln, Cocktailtomaten und Venusmuscheln
von deliziedamelia am 21. Mai 2021
Die Spargelsaison ist in vollem Gange. Seit kurzem sind sogar Schweizer Spargeln erhältlich. Das macht das Gericht noch köstlicher.
Dieses Gericht ist mir auf einer italienischen Seite entgegen gehüpft. So habe ich es nach meinem Gusto angepasst und es zum Mittagessen serviert.
Für dieses Rezept habe ich nebst Spargeln und Cocktailtomaten auch Venusmuscheln verwendet.
Habt ihr diese Raviolivariante auch schon im Netz kursieren sehen? Es scheint im Moment der Renner zu sein.
Ich sah sie in einer italienischen Kochsendung. Daniele Persegani, ein sehr sympathischer Koch, hat sie präsentiert.
Auf meiner Seite habe ich bereits einige Risotto-Rezepte veröffentlicht. Bis heute bin ich mit der Zubereitung meines Risottos immer gleich gestartet.
Eine gehackte Zwiebel mit Butter dünsten und danach den Risottoreis dazu geben und so weiter …. Ich gehe davon aus, dass viele so ihren Risotto zubereiten.
Heute habe ich mich an ein neues Rezept gewagt.
