Manchmal muss es bei der Zubereitung des Mittagessen auch schnell gehen. Nicht immer hat man sehr viel Zeit zur Verfügung.
Da heisst aber nicht, dass man gleich zu Fertigprodukten greifen muss. Hier eine tolle Alternative, etwas schnelles und leckeres zu zaubern. Meine Familie liebt dieses Gericht. Ich nenne es auch das halbzölf Uhr-Gericht.
Pasta mit Zucchini und Schinken
Zutaten für 4-5 Personen
400 Gramm Penne
2-3 Zucchini, je nach Grösse
150 Gramm gewürfelter Schinken
1 kleine Zwiebel oder Schalotte
4 dl Bouillon
1 dl Rahm
1 Esslöffel Butter
Olivenöl, Salz und Pfeffer
Zubereitung
In einer Bratpfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel beigeben und dämpfen lassen.
In der Zwischenzeit die Zucchini gut waschen und würfeln. Beim Schinken nehmt ihr bereits gewürfelter Schinken oder schneidet die Schinkenscheiben in Würfel.
Wenn die Zwiebel etwas Farbe angenommen hat, die Zucchini und den Schinken beigeben und ca. 2-3 Minuten dämpfen lassen. Danach mit der Bouillon ablöschen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Sollte zu viel Wasser verdampft sein, könnt ihr etwas Pasta Wasser dazugeben.
In der Zwischenzeit in einer weiteren Pfanne die Penne al dente kochen. Wenn sie gar sind, das Wasser abschütten. Evt. ganz wenig Kochwasser beibehalten, sollte die Sauce zu fest eingekocht sein.
Teigwaren zu der Zucchini/Schinkenmischung geben. Einen Esslöffel Butter und den Rahm beifügen.
Wer mag, kann die Pasta mit etwas Parmesankäse bestreuen und servieren.
Rezept als PDF – Pasta mit Zucchini und Schinken
