Einmachen

Holunderblütensirup

von am 30. Mai 2017

Der Sirup schmeckt sehr erfrischend, daher lohnt es sich gleich eine etwas grössere Menge zuzubereiten. Ist auch ein sehr schönes und beliebtes Mitbringsel. Ich habe gleich drei Liter Wasser angesetzt. Der Sommer kann kommen und bleiben, wir sind für das durstige Wetter ausgerüstet.


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Einmachen

Erdbeer-Essig

von am 27. Mai 2017

Ein richtig schöner Farbtupfer, dieser Erdbeer-Essig. Da in unserem Dorf die Erdbeer-Ernte vor ein paar Tagen gestartet ist, habe ich nebst anderen Sachen auch einen Erdbeer-Essig angesetzt.

Ich finde, es schmeckt sehr frisch und fruchtig. Meinen Erdbeer-Essig werde ich danach in einen Erdbeer-Balsamico-Essig umwandeln. Der schmeckt mir persönlich noch besser. Doch damit ich dieser herstellen kann, benötige ich zuerst einen Erdbeer-Essig.

Dieser Essig ist auch ein sehr schönes und spezielles Mitbringsel.

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Dessert und Süsses

Meringues (Grundrezept)

von am 26. Mai 2017

Seit Jahren mache ich meine Meringues nach diesem Rezept. Jedes Mal wenn ich Eiweiss übrig habe, dann wird wieder ein Portion Meringues produziert. Gerade während der Panettones-Zeit im Winter oder der Colomba-Produktion im Frühling habe ich mehr als genug übrige Eiweisse. Bei uns zu Hause überleben die Meringues nur kurze Zeit. Sie sind sehr begehrt. Die Einen mögen die Meringues ganz trocken oder wir lieben sie, wenn sie im Innern noch etwas „gummig“ sind. Um so länger sie im Ofen bleiben um so trocknen werden die Meringues.

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Allgemein | Einmachen

Erdbeeren

von am 25. Mai 2017

Erdbeeren – Fragola

Unsere Familie liebt diese Frucht über alles.

Da die Erdbeere nur für kurze Zeit erhältlich ist, was zumindest das einheimische Angebot anbelangt, versuche ich sie auf verschiedene Arten zu konservieren. Sei es als Konfitüre, als Essig, Likör oder sogar getrocknet.

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Ricette in Italiano

Frittata ripiena

von am 16. Mai 2017

La frittata piace sia a grandi che piccini. Se poi è anche ripiena c’è da leccarsi le dita. Preparzione molto facile e cotta in breve tempo. Si puo servire sia calda che fredda. Ottima anche per portarla in una scampagnata.




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