Am 9. Dezember 2017 findet bereits zum 10. Mal der Weihnachtsmarkt in Geuensee (Kanton Luzern) statt.
Fleischgerichte | Hauptgerichte
Coniglio alla cacciatora – Kaninchen Jägerart
von deliziedamelia am 25. November 2017
Letzthin sah ich im Netz ein Gericht mit Polenta. Ich weiss gar nicht mehr, wie lange es her ist, seit dem ich Polenta gegessen habe. Zumindest die grobkörnige Polenta.
Ja, die schnell zubereitete Variante gibt es hin und wieder bei uns zu Hause. Doch die typische grobkörnige Polenta ist eine gefühlte Ewigkeit her, seit ich sie gegessen habe.
So wusste ich, dass ich Polenta zubereiten wollte. Aber Polenta alleine ist nicht wirklich so der Hit. So kam ich auf die Idee, wieder einmal Kaninchen alla cacciatora zuzubereiten. Auch da war es Jahren her, seit ich das letzte Mal Kaninchen ass. Als Kind hatten meine Eltern eine Kaninchenzucht, so gab es hin und wieder Kaninchen zum Essen.
Es hat wirklich sehr lecker geschmeckt und bei mir kamen ganz viele Kindheitserinnerungen auf.
Fast jeder kennt Panettone. In Italien ganz bestimmt! Panettone gehört in die Weihnachtszeit. Ob mit oder ohne kandierte Früchte, ob mit Schokolade oder Creme. Die Vielfalt an Auswahl ist riesen gross.
Da sich Weihnachten in grossen Schritten nähert, möchte ich euch gerne mein Rezept zeigen. Ich habe da und dort im Netz ganz unterschiedliche Rezepte und Arbeitsabläufe gesehen, gelesen und ausprobiert. So pickte ich von diesem und jenem Rezept das für mich Richtige heraus, und daraus ist dieser super fluffige Panettone entstanden. Für mich ist es jedes Mal ein Highlight, wenn ich einen schönen Panettone aus dem Ofen nehmen kann.
Ich habe mein Bestes gegeben, das Rezept so verständlich wie möglich zu schreiben.
Selber einen Panettone zu backen ist nicht unmöglich, doch ich empfehle aus eigener Erfahrung, sich vorgängig mit dem Thema auseinander zu setzen. Damit vermeidet ihr Enttäuschungen und die Lust, einen selbstgemachten Panettone aus dem Ofen zu nehmen.
Ich habe es als Laie geschafft, da schaffen es auch Andere.
Hauptgerichte | Salate
Salat mit Bresaola, Vollkornbrot und Granatapfel
von deliziedamelia am 22. November 2017
In der Regel essen wir Bresaola in dünne Scheiben geschnitten zu einem leckeren Stück Brot. Manchmal lege ich sie auch auf eine Pizza.
Doch die Idee einen Salat damit zuzubereiten fand ich sehr gut. Die Kombination mit einem Granatapfel sprach mich sehr an.
Gerade jetzt, wo man sich langsam Gedanken über das Weihnachtsmenü macht, kommt dieser Salat gerade richtig. Ich finde diese Kombination wirklich lecker und meine Familie war sehr begeistert davon.
Es fehlt etwas mehr als einen Monat bis zu Weihnachten. Evt. sind ihr noch auf der Suche nach einem geeigneten Geschenk für euren Lieben. Wieso nicht etwas Selbstgemachtes und Originelles verschenken?
Dieser Granatapfel-Balsamico-Essig ist bestimmt nicht etwas Alltägliches. Er schmeckt durch die Zugabe des Rohzuckers leicht süsslich, was es gerade zu einem grünen Salat sehr lieblich ist.
Um den Granatapfel-Balsamico-Essig herzustellen, bedarf es zwei Schritte.
Bei meiner Einkaufstour haben mich diese Lamm-Racks fast darum gebeten in den Einkaufswagen kommen zu dürfen. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und der Rest übernimmt der Ofen.
Fischgerichte | Hauptgerichte
Cous Cous mit Garnelen und Zucchini
von deliziedamelia am 17. November 2017
Als Italienerin kommt bei uns zu Hause sehr oft Pasta auf den Tisch. Doch inzwischen habe ich es mir auch ein bisschen abgewöhnt. Dank guter Menüplanung wechsle ich die Auswahl der Kohlenhydrate immer wieder ab.
So stach mir dieses Cous Cous-Gericht ins Auge. Ich finde die Kombination sehr lecker.
Das Gericht schmeckt sehr lecker und ist in kurzer Zeit zubereitet. Da würde ich doch glatt behaupten, dass ich gleich zwei Fliegen auf einen Schlag erwischt habe 😉
Testet es und lasst mich wissen, wie ihr dieses Gericht findet.
Fleischgerichte | Hauptgerichte | Pasta- oder Reisgerichte
Hühnchenstreifen mit Pasta und Gemüse
von deliziedamelia am 15. November 2017
Ich arbeite jeweils am Morgen und komme kurz vor dem Mittag nach Hause. Dann sollte die Zubereitung des Mittagessens nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.
Dennoch ist es mir wichtig, dass es nicht nur schnell geht, sondern auch gesund und abwechslungsreich ist.
Dieses Pastagericht ist wirklich sehr lecker.
Letzthin hat foodwerk.ch zum Weltbrottag leckere Weggli gepostet. Die haben mich so sehr angelacht, dass ich sie auch ausprobieren wollte. Zur Freude meiner Familie habe ich welche gebacken. Das Resultat lässt sich mehr als sehen.
Meine Wegglis werden mit sehr wenig Hefe zubereitet. Das bedeutet aber, dass sie eine längere Gehzeit beanspruchen. Je nachdem wieviel Zeit ihr habt oder einplant, könnt ihr mit der Hefemenge jonglieren.
Die Crema Catalana wollte ich schon lange einmal ausprobieren. Habe mir auch extra einen Bunsenbrenner dafür gekauft. Mein Mann meinte, ob ich ihn mir aus seiner Werkstatt geholt hätte. Ne ne – Seine Arbeitswerkzeuge gehören in seine Werkstatt und meine in meine Werkstatt sprich Küche. Alles soll seine Ordnung haben hihi….
Natürlich braucht es nicht zwingend einen Bunsenbrenner. Im Rezept erkläre ich zwei Methoden, wie man den Zucker karamellisieren kann.
