Der Begriff „Cordon bleu“ bezieht sich meistens auf paniertes Fleisch, ob Kalbs-, Schweins- oder Hühnchenfleisch gefüllt mit Käse und Schinken.
Dieses Mal präsentiere ich euch gerne eine neue und sehr leckere Cordon bleu-Variante.
Die Basis meiner Cordon bleus besteht aus Auberginen, gefüllt mit Schinken und Scamorza.
Meine Cordon bleu werden nach dem Panieren frittiert. Wer es etwas leichter mag, kann die Auberginen-Cordon-Bleu im Ofen backen.
