Diese Focaccia stammt aus der Region Ligurien. Die Geschichte der Focaccia mit Käse geht zurück ins 12. Jahrhundert. Als die Bauern von Recco gezwungen waren ins Hinterland zu flüchten und nur Wasser Mehl, Öl und Käse zur Verfügung hatten.
Schlagwort: Focaccia
Brot und Brötchen | Pikantes und Apero
Focaccia mit Feigen und Rohschinken
von deliziedamelia am 17. September 2019
Als Kind konnte ich meine Mutter nie verstehen, wieso sie die frischen Feigen so liebte. Sobald wir in Italien im Urlaub waren und an einem Baum Feigen hingen, wurde danach gegriffen.
Heute verstehe ich sie sehr gut. Ich liebe diese Frucht und kaufe sie immer, wenn sie in einem Geschäft angeboten wird.
Vor dem Fenster meines Büros haben wir auch einen Feigenbaum, aber die Früchte wollen mehr als nur Bezirzt werden. Sie wollen einfach nicht reif werden. Hoffen wir, dass es vor Wintereinbruch doch noch klappt.
Der Bruder dieses Baumes wohnt auch in unserem Dorf und die Besitzerin wurde reichlich mit Feigen beschenkt.
Da sie weiss, dass ich Feigen mag, hat sie mir welche geschenkt. Lieben herzlichen Dank Brigitte. Es hat mich sehr gefreut.
Einen grossen Teil der Feigen habe ich gleich verspeist. Musste sie schon bald vor mir selber verstecken. Hahahha.
Mit einem Teil habe ich diese feine Focaccia gebacken. Die Kombination der Süsse der Frucht mit dem Salzigen des Teiges und des Rohschinkens ist es ein wahrer Genuss.
Brot und Brötchen | Pikantes und Apero
Focaccia mit karamellisierten Zwiebeln und Cocktailtomaten nach Katharina Arrigoni
von deliziedamelia am 12. September 2018
[Werbung in Form einer Buchempfehlung – unbezahlt] Kennt ihr das Buch von Katharina Arrigoni – Schweizer Brot – einfach gutes Brot backen? Es hat ganz viele tolle Rezepte, die dazu animieren nachgebacken zu werden.
