Allgemein | Dies und das aus dem Thermomix | Einmachen

Pistazien-Nutella

von am 14. Januar 2019

Wenn ich das Wort Nutella hören, kommt mir persönlich eine einzige in den Sinn. Die aus Haselnüsse die bestimmt schon jeder einmal als Brotaufstrich gegessen hat.

Heute bereiten wir keine Nutella mit Haselnüssen zu, sondern einen Nutella aus Pistazien.

Die Pistazien-Nutella lässt sich prima aufs Frühstücksbrot streichen, aber man kann damit auch feine Desserts zaubern.

Na dann, eins nach dem Anderen. Bevor wir ein Dessert daraus zaubern, bereiten wir die Pistazien-Nutella zu. Ist einfach in der Zubereitung, es ist jedoch von Vorteil einen Hochleistungsmixer oder in meinem Fall einen Thermomix zu haben.

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Brot und Brötchen

Scones mit Blaubeeren

von am 20. Oktober 2018

Während unseres Städtetripp nach London wollte ich unbedingt einen Scones probieren. Schliesslich gehören die Scones zu England.

Am letzten Morgen liefen wir durch die Belgravia-Gegend – sehr schöne und blumige Gegend – und suchten einen Ort auf um köstlich frühstücken zu können. Gesucht – gefunden. Das Angebot im Restaurant war sehr vielfältig. Siehe da, sie hatten auch Scones mit Früchten. Dieser wurde gleich mitbestellt.

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Brot und Brötchen

Toastbrot

von am 18. Mai 2018

Im letzten Jahr habe ich mir eine englische Toastbrotform gekauft. Leider hatte sie bis jetzt wenige Betriebsstunden. Sollte es unbedingt ändern.

So habe ich es mir zum Anlass genommen und gleich losgelegt. Eigentlich viel zu schade, dass ich sie so wenig brauche. Das Toastbrot schmeckt so fein und ist frei von jeglichen Konservierungsstoffen. Werde die Form nicht zu weit weg stellen, damit ich sie bald wieder einsetzen kann.

Wer keine englische Toastbrotform hat, ist kein Problem. Man kann das Toastbrot in einer gewöhnlichen Cakeform backen.

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Brot und Brötchen

Croissant nach Lutz Geissler

von am 5. April 2018

Liebt ihr auch Croissants? Ich finde sie einfach unwiderstehlich. Dieser butterige Geschmack ist einfach köstlich.

Damit die Croissants schön blätterig werden, muss man beim Tourieren (einarbeiten der Butter) sorgfältig arbeiten.

Bevor ich mich für ein Rezept entschieden habe, habe ich mich im Netz etwas schlau gemacht. Da ich bereits bei Lutz Geissler einen Kurs besuchte und ich seine Rezepte wirklich super toll finde, wurde ich auf seiner Seite fündig.

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Brot und Brötchen

Knäckebrot

von am 7. März 2018

Kurzum war ich in der Nachbarsgemeinde im Reformhaus einkaufen. Da bin ich per Zufall auf eine Packung Knäckebrot eines mir bekannten Bäckers gestossen. Meine Mädels fanden die Knäckebrote sehr lecker und die Packung war in Nullkommanichts aufgegessen.

Ich schaute mir die Zutatenliste etwas genauer an und fand, dass es eigentlich machbar sein sollte, diese selber zu produzieren.

Wobei ich noch gar nie selber Knäckebrot gebacken habe. Im Netz fand man ganz viele verschiedene Rezepte.

In einer Backgruppe half mir Sabine mit ihrem Rezept aus. Die Zutaten habe ich nach meinem Gusto zusammengestellt. Um Ihrer Backanleitung war ich sehr dankbar. So hatte ich einen Anhaltspunkt, wie ich meine Knäckebrote backen sollte.

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Brot und Brötchen

Weggli – typische Schweizerbrötchen

von am 12. November 2017

Letzthin hat foodwerk.ch zum Weltbrottag leckere Weggli gepostet. Die haben mich so sehr angelacht, dass ich sie auch ausprobieren wollte. Zur Freude meiner Familie habe ich welche gebacken. Das Resultat lässt sich mehr als sehen.

Meine Wegglis werden mit sehr wenig Hefe zubereitet. Das bedeutet aber, dass sie eine längere Gehzeit beanspruchen. Je nachdem wieviel Zeit ihr habt oder einplant, könnt ihr mit der Hefemenge jonglieren.

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Brot und Brötchen

Softbrötchen mit Honig

von am 12. Oktober 2017

Diese Softbrötchen sind so weich. Genau so weich stelle ich mir eine Wolke vor. So richtig fluffig.
Ich habe dem Rezept etwas Zucker beigegeben, wer aber findet, dass es dies nicht braucht/möchte, gibt nur einen Teelöffel dazu. Ausprobieren solltet ihr sie auf jeden Fall. Die waren bei uns schwuppdiwupp innert null Komma nichts weg.

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