Frühstück – delizie d'Amelia

Pancakes mit Blaubeeren

von deliziedamelia am 24. Juni 2022

Wer liebt sie nicht die Pancakes zum Frühstück? Ich zumindest kann einem Teil unserer Familie eine sehr grosse Freude bereiten.

Diese Pancakes schmecken nicht nur zum Frühstück sehr fein, sondern lassen sich auch am Nachmittag als Zwischenverpflegung auftischen.

Pancakes sind super einfach zubereitet. So wie es mir ist, gibt es auch Fertigmischungen zu kaufen. Aber glaubt mir, für Pancakes braucht es wenig Zutaten. Ich bin sicher, diese habt ihr zu Hause oder die eine oder andere Zutat lässt sich problemlos austauschen.

Bereitet ihr die Pancakes selbst zu, wisst ihr garantiert was darin ist.

Brot und Brötchen

Bagel

von deliziedamelia am 20. Mai 2022

Wer kennt sie nicht, diese feine Brötchen die vor allem in Amerika so bekannt und so beliebt sind – die Bagel.

Ich habe schon diese oder jene Variante ausprobiert. Meine heutige Variante der Bagels schafft es auf den Blog. Meine Familie hat sich sehr über das Frühstück gefreut.

Anlass dazu war die bevorstehende Reise unserer Tochter in die USA. So wollte ich sie schon kulinarisch auf ihre Reise einstimmen lassen.

Die Variante der Übernachtgare ist von daher sehr toll, so kann man sie am Morgen backen und gleich zum Brunch geniessen.

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Allgemein | Dies und das aus dem Thermomix | Einmachen

Pistazien-Nutella

von deliziedamelia am 14. Januar 2019

Wenn ich das Wort Nutella hören, kommt mir persönlich eine einzige in den Sinn. Die aus Haselnüsse die bestimmt schon jeder einmal als Brotaufstrich gegessen hat.

Heute bereiten wir keine Nutella mit Haselnüssen zu, sondern einen Nutella aus Pistazien.

Die Pistazien-Nutella lässt sich prima aufs Frühstücksbrot streichen, aber man kann damit auch feine Desserts zaubern.

Na dann, eins nach dem Anderen. Bevor wir ein Dessert daraus zaubern, bereiten wir die Pistazien-Nutella zu. Ist einfach in der Zubereitung, es ist jedoch von Vorteil einen Hochleistungsmixer oder in meinem Fall einen Thermomix zu haben.

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Brot und Brötchen

Scones mit Blaubeeren

von deliziedamelia am 20. Oktober 2018

Während unseres Städtetripp nach London wollte ich unbedingt einen Scones probieren. Schliesslich gehören die Scones zu England.

Am letzten Morgen liefen wir durch die Belgravia-Gegend – sehr schöne und blumige Gegend – und suchten einen Ort auf um köstlich frühstücken zu können. Gesucht – gefunden. Das Angebot im Restaurant war sehr vielfältig. Siehe da, sie hatten auch Scones mit Früchten. Dieser wurde gleich mitbestellt.

Brot und Brötchen | Familienalltagsrezepte

Fluffige Brötchen

von deliziedamelia am 2. Oktober 2018

Manchmal stelle ich mir vor, wie weich wohl eine Wolke sein mag.

Wenn man im Himmel die sogenannten Schäfchenwolken sieht, hat man das Gefühl, dass sie sehr weich sind.

So in etwa könnt ihr euch diese Brötchen vorstellen. Weich wie ein Wattebäuschchen.

Brot und Brötchen

Toastbrot

von deliziedamelia am 18. Mai 2018

Im letzten Jahr habe ich mir eine englische Toastbrotform gekauft. Leider hatte sie bis jetzt wenige Betriebsstunden. Sollte es unbedingt ändern.

So habe ich es mir zum Anlass genommen und gleich losgelegt. Eigentlich viel zu schade, dass ich sie so wenig brauche. Das Toastbrot schmeckt so fein und ist frei von jeglichen Konservierungsstoffen. Werde die Form nicht zu weit weg stellen, damit ich sie bald wieder einsetzen kann.

Wer keine englische Toastbrotform hat, ist kein Problem. Man kann das Toastbrot in einer gewöhnlichen Cakeform backen.

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Brot und Brötchen

Croissant nach Lutz Geissler

von deliziedamelia am 5. April 2018

Liebt ihr auch Croissants? Ich finde sie einfach unwiderstehlich. Dieser butterige Geschmack ist einfach köstlich.

Damit die Croissants schön blätterig werden, muss man beim Tourieren (einarbeiten der Butter) sorgfältig arbeiten.

Bevor ich mich für ein Rezept entschieden habe, habe ich mich im Netz etwas schlau gemacht. Da ich bereits bei Lutz Geissler einen Kurs besuchte und ich seine Rezepte wirklich super toll finde, wurde ich auf seiner Seite fündig.

Brot und Brötchen

Knäckebrot

von deliziedamelia am 7. März 2018

Kurzum war ich in der Nachbarsgemeinde im Reformhaus einkaufen. Da bin ich per Zufall auf eine Packung Knäckebrot eines mir bekannten Bäckers gestossen. Meine Mädels fanden die Knäckebrote sehr lecker und die Packung war in Nullkommanichts aufgegessen.

Ich schaute mir die Zutatenliste etwas genauer an und fand, dass es eigentlich machbar sein sollte, diese selber zu produzieren.

Wobei ich noch gar nie selber Knäckebrot gebacken habe. Im Netz fand man ganz viele verschiedene Rezepte.

In einer Backgruppe half mir Sabine mit ihrem Rezept aus. Die Zutaten habe ich nach meinem Gusto zusammengestellt. Um Ihrer Backanleitung war ich sehr dankbar. So hatte ich einen Anhaltspunkt, wie ich meine Knäckebrote backen sollte.

Brot und Brötchen

Weggli – typische Schweizerbrötchen

von deliziedamelia am 12. November 2017

Letzthin hat foodwerk.ch zum Weltbrottag leckere Weggli gepostet. Die haben mich so sehr angelacht, dass ich sie auch ausprobieren wollte. Zur Freude meiner Familie habe ich welche gebacken. Das Resultat lässt sich mehr als sehen.

Meine Wegglis werden mit sehr wenig Hefe zubereitet. Das bedeutet aber, dass sie eine längere Gehzeit beanspruchen. Je nachdem wieviel Zeit ihr habt oder einplant, könnt ihr mit der Hefemenge jonglieren.

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Brot und Brötchen

Softbrötchen mit Honig

von deliziedamelia am 12. Oktober 2017

Diese Softbrötchen sind so weich. Genau so weich stelle ich mir eine Wolke vor. So richtig fluffig.
Ich habe dem Rezept etwas Zucker beigegeben, wer aber findet, dass es dies nicht braucht/möchte, gibt nur einen Teelöffel dazu. Ausprobieren solltet ihr sie auf jeden Fall. Die waren bei uns schwuppdiwupp innert null Komma nichts weg.