Wenn es einmal schnell gehen soll in der Küche, dann ist eine Carbonara-Sauce oft der Retter in letzter Minute. Diese Sauce ist so schnell zubereitet wie auch lecker.
Das Originalrezept der Carbonara wird mit Guanciale, Eier und Pecorinokäse zubereitet.
Aber es gibt auch immer wieder neue Möglichkeiten. So wie eins der letzten Rezepte welche ich veröffentlich habe. Da habe ich Zucchini dazu verwendet. Wirklich super fein.
Beim heutigen Gericht sind Pilze als Hauptakteure im Spiel.
Sobald die kältere Jahreszeit beginnt, mag ich gerne eine wärmende Suppe. Damit nicht immer die gleiche Suppe auf den Tisch kommt, wechsle ich sehr gerne ab und probiere Neues aus.
Als ich beim letzten Pilzrezept schrieb, dass ich nun alle meine Lieblingspilzrezepte gekocht hätte, hatte ich den feinen Pilzrisotto vergessen.
Die Pilzsaison ist noch voll im Gange, daher unbedingt dieser Risotto ausprobieren.
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