Grundrezept | Pasta- oder Reisgerichte

Orecchiette

von am 29. März 2019

Tagliatelle, Ravioli oder Gnocchi habe ich schon einige Male zubereitet und kenne mich nicht schlecht damit aus.

Aber es gibt noch ganz viele andere Pastasorten die ich unbedingt noch ausprobieren möchte. Wie zum Beispiel die Orecchiette. Orecchiette ist eine typische Pastasorte aus Apulien. Diese standen schon länger auf meiner Liste. Habe immer gedacht, das ist mir zu kompliziert, das kriege ich nicht hin. Immer wieder bin ich über Videos von der Verarbeitung der Orecchiette gestossen. Bis ich es ausprobierte und feststellen musste, dass es gar nicht so kompliziert ist. Bestimmt würde es mit der Zeit auch viel schneller gehen. Denn die Übung macht bekanntlich den Meister.

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Pasta- oder Reisgerichte

Ravioli mit Spinat und Ricotta

von am 6. Januar 2019

[unbezahlte Werbung wegen Produktenennung] Es gibt Tage, da hat man richtig Lust, ein feines und aufwendiges Gericht zuzubereiten.

Ravioli homemade gehört bestimmt dazu. Denn Ravioli sind zwar sehr fein, aber brauchen etwas Zeit bis alles vorbereitet und verarbeitet ist.

Solche Gerichte gehen bei mir unter Meditation ;-). Ich kann mich da richtig ins Zeug legen und komplett abschalten, denn meine volle Konzentration ist der Pastaproduktion gewidmet.

Seit kurzem habe ich die Pastawalze von Kenwood, das hilft enorm beim Ausrollen des Nudelteiges.

Bis jetzt habe ich entweder meine Nonna Papera, die manuelle Pastamaschine verwendet, oder das lange Nudelholz, welches mein Mann mir gedrechselt hat.

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Allgemein

Erdnussbutter

von am 15. November 2018

Bis jetzt war mein Erdnussbutterbedarf eher klein gehalten. Mein gekauftes Glas wurde selten fertig aufgebraucht. Es schmeckte mir nicht wirklich.

Gut möglich, dass ich das falsche Produkte gekauft hatte. Die Vielfalt ist diesbezüglich ziemlich gross.

Da momentan die Erdnüsse gerade Saison haben und in allen Geschäften angeboten werden, habe ich mich daran gewagt, selber Erdnussbutter zuzubereiten.

Persönlich hoffte ich auf eine reichliche Ernte aus meinem Garten. Doch mit der Mini-Erdnuss, die ich als Ertrag im Garten vorfand, hätte sich nichts zaubern lassen…. hahahha

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