Fleischlos | Hauptgerichte | Pasta- oder Reisgerichte

Gratin mit Artischocken, Penne, Kartoffeln und Erbsen

von am 26. Januar 2018

Im Moment ist gerade Artischocken-Zeit. Auf meiner Seite findet ihr bereits zwei weitere Rezepte die sich mit frischen Artischocken zubereiten lässt.

Meistens kommen die Artischocken aus Italien. Doch auch in der Schweiz werden sie zum Teil angebaut und verkauft.

Die Artischocken schmecken nicht nur gut, sie tun auch unserem Körper gut. Sie wirken entgiftend und entschlackend.

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Dessert und Süsses

Crema Catalana

von am 11. November 2017

Die Crema Catalana wollte ich schon lange einmal ausprobieren. Habe mir auch extra einen Bunsenbrenner dafür gekauft. Mein Mann meinte, ob ich ihn mir aus seiner Werkstatt geholt hätte. Ne ne – Seine Arbeitswerkzeuge gehören in seine Werkstatt und meine in meine Werkstatt sprich Küche. Alles soll seine Ordnung haben hihi….

Natürlich braucht es nicht zwingend einen Bunsenbrenner. Im Rezept erkläre ich zwei Methoden, wie man den Zucker karamellisieren kann.

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Pikantes und Apero

Gratinierte Artischocken

von am 7. November 2017

Diese leichte und leckere Variante der Artischocken lassen sich prima als Vorspeise oder als Beilage servieren.

Man kann etwas Füllung vermischt mit Olivenöl in die Gratinform geben, so kann man nach dem Backen etwas Brot darin tunken und geniessen. Eine sogenannte „Scarpetta“ machen. Ein typischer italienischer Begriff um etwas mit Brot „aufzuputzen“.

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Fleischlos | Gemüse | Hauptgerichte

Parmigiana mit Auberginen

von am 21. September 2017

Als Kind hatten meine Eltern einen sehr grossen Garten. Da wurde viel leckeres Gemüse angepflanzt. Ganz viele Tomaten, um sie dann zu passieren. Peperoni und auch Auberginen durften nicht fehlen. Die Auberginen wurden dann zu vielen verschiedenen Gerichten zubereitete. Unter anderem zu einer Parmigiana. Als Kind war es nicht gerade mein Lieblingsgericht. Aber schliesslich heisst es, dass man etwas einige Male (sogar 16 Mal) probiert haben sollte um zu sagen, ob es einem schmeckt oder nicht.

Auf jeden Fall liebe ich inzwischen dieses Gericht. Es kann als Hauptgang zusammen mit einem Salat, als Beilage zu Fleisch oder Grilladen serviert werden. Bevorzuge ich sogar während der Grillsaison sehr gerne um nicht „nur“ Salate aufzutischen. Ob so oder so…. die Parmigiana solltet ihr unbedingt ausprobiert haben.

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Gemüse | Hauptgerichte

Gefüllte Auberginen

von am 29. August 2017

Diese Kombination zwischen Thon und Auberginen hatte es mir angetan. Das wollte ich gleich testen. Das Resultat hat uns mehr als begeistert.

Bei der Auswahl der Auberginen würde ich darauf achten, dass sie nicht zu gross sind.

Diese Auberginen habe ich zusammen mit einem Salat als Nachtessen serviert.

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