Der Begriff „Cordon bleu“ bezieht sich meistens auf paniertes Fleisch, ob Kalbs-, Schweins- oder Hühnchenfleisch gefüllt mit Käse und Schinken.
Dieses Mal präsentiere ich euch gerne eine neue und sehr leckere Cordon bleu-Variante.
Die Basis meiner Cordon bleus besteht aus Auberginen, gefüllt mit Schinken und Scamorza.
Meine Cordon bleu werden nach dem Panieren frittiert. Wer es etwas leichter mag, kann die Auberginen-Cordon-Bleu im Ofen backen.
…. und weil die Spargel gerade Saison haben, gleich nochmals ein Rezept.
Hier werden die Spargeln in einer Parmesan- /Paniermehlmischung paniert und danach goldbraun gebraten. Mir läuft bereits wieder das Wasser im Mund zusammen, die schmecken so lecker. Etwas, was auch Kinder mögen, da eine Panade die Spargeln ummantelt.
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