Allgemein | Vorspeise

Pilz-Carpaccio mit Parmesancrackers

von am 11. September 2017

Mein Vater liebte es über alles im Herbst in den Wald zu gehen um Pilze zu sammeln. Er kannte ganz viele Geheime Plätze, die nur er wusste. Eigentlich wollte er uns diese Plätze gerne verraten, doch das nicht vorhandene Interesse und der schlechte Orientierungssinn haben es gemacht, dass ich nun nicht weiss, wo diese Plätze nun sind.

Heute sind es halt keine Steinpilze, sondern Kräuterseitlinge. Schmecken auch sehr gut.

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Dies und das aus dem Thermomix | Einmachen

Pesto alla genovese – Basilikumpesto

von am 26. Juni 2017

Mein Basilikum gedeiht, es ist eine wahre Freude. So habe ich mich entschieden, Basilikumpesto zuzubereiten. In Italien ist er als Pesto alla Genovese bekannt.

Der Pesto alla Genovese stammt aus der Region Ligurien und ist seit Jahrzehnten sehr beliebt. Früher wurde der Pesto in einem Mörser und dem Stössel zubereitet. Bestimmt gibt es auch heute noch Leute, welche den Pesto auf diese traditionelle Art und Weise zubereiten.Ich habe mich für zwei etwas schnellere Varianten entschieden.

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Hauptgerichte

gefüllte Frittata

von am 12. Mai 2017

Die gefüllte Frittata ist eine leckere Mahlzeit, welche auch Kindern begeistern wird. Sie ist in sehr kurzer Zeit zubereitet. Ideal auch in einem Pick-Nick-Korb, da die Frittata warm oder kalt gegessen werden kann.

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