Ich koche täglich frisch. Mal koche ich sieben Portionen, dann wieder nur zwei Portionen.
Gar nicht so einfach, da die Familiensituation immer wieder etwas anders ist. Zum Beispiel sind die einen unter der Woche gar nicht zu Hause, und unsere andere Tochter isst in der Schule.
Da mein Mann inzwischen pensioniert ist, steht fest, dass ich mindestens für zwei Personen koche.
Die Tage werden länger. Sie werden auch wärmer. Hoffen wir, dass die Wärme auch bleibt. Ist ja immer so eine Sache bei uns in der Schweiz. Es kann schnell wieder kippen.
Aber nicht jammern, sondern die warmen Tage geniessen.
Sobald die Temperaturen steigen und die Sonne sich von der schönsten Seite zeigt, mag ich auch meine Gerichte bunt, mediterran.
Mein heutiges Gericht könnte nicht sommerlicher sein. Ein wahrer Genuss und in kurzer Zeit zubereitet.
Währenddessen das Gemüse im Ofen kocht/schmort und die Spaghetti im Salzwasser kochen, hat man Zeit den Salat vorzubereiten und den Tisch zu decken. Wobei man natürlich immer wieder etwas die Spaghetti rührt.
Ein weiteres schnelles und leckeres Rezept, was in kurzer Zeit zubereitet ist und sehr schmackhaft ist.
Mit wenig Zutaten ein vollwertiges Menü, was will man mehr.
Noch schneller geht es, wenn man die Olivenpaste schon fix fertig kauft. Aber glaubt mir, diese hier ist so schnell zubereitet und wenn man es selbst zubereitet, weiss man auch was drin ist.
Auch heute trumpfe ich mit einem Spaghetti Rezept auf. Ob Zufall oder Bewusst, keine Ahnung. Hauptsache gut.
Dieses Gericht ist in kurzer Zeit und mit wenig Zutaten zubereitet. Zutaten die bei mir immer im Kühlschrank sind, ausser die Büffelmozzarella.
Dieses vollwertige Gericht wird mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zubereitet.
Der Geschmack der Zitronen gibt dem Gericht die nötige Frische.
Erzählte ich schon einmal, dass ich als Kind Spaghetti über alles liebte. Ich mag sie heute noch. Doch als Kind musste es jeweils am Donnerstag Spaghetti geben, sonst gab es Ärger. Nein, nein. So schlimm war es doch nicht. Doch der Donnerstag-Mittag war in der Tat mit einem Spaghetti-Gericht gesetzt.
Ich liebe Spaghettigerichte. Als Kind war bei uns zu Hause am Donnerstag fix Spaghetti eingeplant. Ich freute mich immer wieder auf den Donnerstag.
Die Spaghetti alla Zingara ist eine abgewandte Variante der Spaghetti alla puttanesca. Bei diesem Gericht wird Thunfisch und Sardellenfilet zusätzlich beigefügt.
Ich brauche Seelenfutter.
Obwohl ich kein Mensch bin, der sich die Laune von schlechtem Wetter vermiesen lässt, muss ich gestehen, dass mir die momentane Wetterlage so langsam aber sicher zu schaffen macht. Seit Tagen regnet es bei uns immer wieder. Mal wenig, danach wieder kräftig.
Die Nässe ist das Eine, aber dann kommt noch dazu, dass sich die Temperaturen eher kühl halten.
Von Sommer absolut keine Spur.
Ok, ich gebe es zu. Liest man den Rezeptnamen, hat man das Gefühl es sei einen Zungenbrecher. Es kann sogar vorkommen, dass ein Italiener aus dem Norden dieser Begriff auf die Schnelle nicht versteht.
Spaghetti alle vongole fujute ist ein typisches neapolitanisches Gericht und heisst übersetzt – Spaghetti mit geflohenen Muscheln.
Dieses Gericht ist typisch aus der Provinz Kampanien. Mit ganz einfachen Zutaten und gerade in der jetzigen Zeit, da es noch überall genügend Zucchini zum Verwerten hat, ein feines Gericht, welches zum Mittagessen zubereiten werden kann.
Als Kind assen wir an Heilig Abend kein Fleisch. Diese Tradition führe ich inzwischen auch in meiner Familie fort.
Als ich im letzten Jahr den Vorschlag machte, etwas Anderes zuzubereiten, wurde ich nur mit schrägen Blicken beäugt. So war der Fall schnell wieder klar, was meine Menüwahl sein wird.
So könnten unsere Spaghetti an Heilig Abend aussehen.
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