Theoretisch könnte ich mich täglich von Pizza ernähren. Doch wir alle wissen, dass eine einseitige Ernährung nicht wirklich toll ist. Das heisst aber nicht, dass ich mein Faible für Pizza nicht auch in andere Gerichte integrieren kann. So wie bei dieser Frittata.
Schlagwort: Tomaten
Fleischlos | Gemüse | Hauptgerichte
Parmigiana mit Auberginen
von deliziedamelia am 21. September 2017
Als Kind hatten meine Eltern einen sehr grossen Garten. Da wurde viel leckeres Gemüse angepflanzt. Ganz viele Tomaten, um sie dann zu passieren. Peperoni und auch Auberginen durften nicht fehlen.
Gerade im Sommer hat man eigene Tomaten und möchte diese nicht nur zu Sauce verarbeiten. Da sind diese gefüllten Tomaten eine tolle Alternative.
Mit der Gewürzmischung haben sie einen leicht orientalischen Touch. Wir mögen sie sehr.
Mit diesem leckeren Auberginengericht liegt ihr bestimmt richtig. Das Gericht ist mit wenig Aufwand fertig gestellt.
Die Melanzane (Auberginen) alla sorrentina können warm wie lauwarm serviert werden und passen zu jeder Jahreszeit.
Ich habe zwar in meinem kleinen Garten einige Tomatenstöcke gesetzt, doch um Tomaten für den Winter einzumachen reichen sie ganz bestimmt nicht.
Bei uns zu Hause verwende ich regelmässig passierte Tomaten.
So ist zum Beispiel einmal die Woche Pizza angesagt. Da darf natürlich die Tomatensauce nicht fehlen. Will ich Lasagne oder Parmigiana kochen, dann gibt es einen weiteren Griff in meinem Vorrat an passierte Tomaten.
Gerade in den Sommermonaten liebe ich schnelle und frische Nachtessen.
So habe ich auch immer Freselle im Vorrat. Diese werden ganz kurz unter fliessendem Wasser gehalten damit sie leicht aufweichen.
Pasta- oder Reisgerichte
Pasta al pomodoro – Pasta mit Tomatensauce aus frischen Tomaten
von deliziedamelia am 6. August 2017
Habt ihr viele reife Tomaten, die dringendst verwertet werden sollten? Dann schlage ich euch diese leckere und sehr einfache Tomatensauce vor. So schmeckt Sommer.
Diese Tomatensauce schmeckt super lecker und ist in sehr kurzer Zeit zubereitet. Wenn ich dieses Gericht koche, da fühle ich mich wie einbisschen im Urlaub.
Als Kind fuhren wir jedes Jahr nach Süditalien unsere Verwandten besuchen. Wir freuten uns immer mächtig darüber. Natürlich auch über die leckere italienische Küche. Ich mag mich an einen super leckeren Kartoffelsalat erinnern, welcher meine Grossmutter immer zubereitete. Einen sehr einfachen Kartoffelsalat, aber einfach sensationell im Geschmack.
Habe dieser Salat schon seit Ewigkeiten nicht mehr zubereitet. Beim Essen des Salates kamen wir ganz viele Kindheitserinnerungen auf.
Während der Sommermonate wird bei uns zu Hause gerne grilliert. So gibt es zu den verschiedenen Salaten auch immer noch etwas Abwechslung dazu. Diese grillierten Auberginen schmecken sehr lecker. Ich finde es auch sehr ideal, da man sie gut vorbereiten kann.
Kennt ihr diesen leckeren und einfachen Brotsalat? Er stammt aus dem schönen Italien und ist in den Sommermonaten sehr beliebt.
Über den Ursprung des Salates gibt es verschiedenen Versionen. Die Einen sind der Meinung, dass dieser Salat früher bei Bauernfamilien gegessen wurde, um das Altbackbrot zu verwerten. Andere sind der Ansicht, dass der Brotsalat auf den Fischerbooten „geboren“ wurde. Anscheinend hätten die Fischer ihr Altbackbrot im Meerwasser getunkt, um es danach mit Gemüse zu essen.
Welche Geschichte genau die Geburtsstunde des Panzanella-Salat bezeichnet, weiss ich nicht. Was ich jedoch sagen kann ist, dass der Brotsalat absolut lecker schmeckt.
So wird das Altbackbrot nicht entsorgt, sondern zu einem leckeren Panzanella-Salat verwandelt.
