Brot und Brötchen

Butterzopf mit Milchroux-Methode

von am 31. März 2018

Eigentlich backe ich meinen Butterzopf seit einigen Jahren immer gleich. Doch in der Zwischenzeit probiere ich gerne immer wieder Neues aus. Vor allem backe ich inzwischen mit weniger Hefe.

Bei diesem Butterzopf habe ich die Milchroux-Methode angewandt. Das heisst, ich habe ein Mehlkochstück gemacht. Dadurch wird der Butterzopf noch weicher und zarter. Einfach nur delizioso.

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Brot und Brötchen

Ruchbrot

von am 19. Februar 2018

Das Ruchbrot ist in der Schweiz ein sehr beliebtes Brot. Auch bei uns zu Hause mögen wir es sehr.

Ich war schon länger auf der Suche nach einem passenden Rezept, so habe ich mich zwischen einer Mischung von Katherina Arrigoni und Lutz Geissler entschieden und ich finde, das Resultat lässt sich sehen.

Meine Familie und ich sind begeistert von diesem Brot und ich backe es inzwischen immer wieder.

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