Version Sommer 2023
Ich backe schon seit vielen Jahren unser Butterzopf selbst. In diesen Jahren habe ich mein Wissen was Brot- oder eben Zopf Herstellung angeht massiv erweitert.
Daher gebe ich meinem Zopf immer ein Mehlkochstück dazu. Das bewirkt, dass dem Teig eine gewisse Feuchtigkeit gegeben wird. Der Zopf bleibt somit auch länger frisch.
Wie heisst es so schön – viele Wege führen nach Rom. Ich habe mich für diesen entschieden, damit mein Butterzopf schön feucht und weich ist.