Apfelküchlein sind so lecker. Unsere jüngste Tochter bekommt jedes Mal glänzende Äuglein, wenn ich sie zubereitet. Diese Apfelküchlein passen das ganze Jahr, denn schliesslich gibt es das ganze Jahr frische Äpfel. Im Herbst natürlich gleich ab dem Baum. Ich verwende gerne einen etwas säuerlichen Apfel. Die Säure des Apfels plus die Süsse des Teiges und des Zimtzuckers macht es für mich zu einer perfekten Kombination.
Heute habe ich die Apfelküchlein frittiert. Ich habe auch ein spezielles Apfelküchleinblech, welches ich mir einmal bestellt habe. Da werden die Küchlein im Ofen ausgebacken. Auch sehr fein und bestimmt etwas gesünder als die Frittierten. Wobei ich mit dem Frittieren schneller ans Ziel komme. Wenn ich es im Ofen zubereiten möchte, wäre es besser ich würde zwei Bleche einsetzen (ich habe nur eins) und der Teig verteilt sich bei mir nicht schön gleichmässig. Wenn ich es mir ganz genau überlege, nimmt mir diese Form nur unnötigen Platz weg.
Im Herbst haben in unserer Region sehr viele Dörfer ihre eigene Chilbi – so nennen wir das Kirchweihfest bei uns. Da dürfen die gebrannten Mandeln nicht fehlen. Die sind so lecker und haben ein hohes Suchtpotential. Eignen sich prima auch zum Verschenken, da sie sehr beliebt sind.
Schon im letzten Jahr habe ich ab und zu das grosse Backen geschaut. Nun ist eine weitere Staffel gestartet und ich wollte natürlich schauen, welche Aufgaben die Konkurrenten präsentieren bekommen.
