Fleischgerichte

Truthahnwickel mit Käse

von am 27. September 2024

Es sind bereits einige Monate verstrichen, seit ich mein letztes Rezept gepostet habe.

Die Zeit rennt immer so schnell. In dieser Zeit lief so einiges. Wir konnten den Sommer geniessen.

Unsere Ferien verbrachten wir im schönen Südtirol.

Ein grosses Highlight war das schöne Apéro, welches ich für ein Brautpaar verrichten durfte. Ihr seht, im Hintergrund lief so einiges.

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Dessert und Süsses

Tiramisù

von am 12. Juli 2024

Mein heutiges Dessert publiziere ich zur Feier des Tages. Es ist kein runder Geburtstag oder Jubiläum, aber trotzdem etwas Grosses, das gefeiert werden darf.

Mein Mann geht heute in den wohlverdienten Ruhestand. Nach fast 24 Jahren im gleichen Betrieb hat er heute seinen letzten Arbeitstag. Obwohl er sich sehr auf diesen Tag freut, bin ich mir sicher, dass es ihm auch etwas mulmig ist. Plötzlich fährt man nicht mehr zur Arbeit und trifft dort seine Arbeitskollegen. Wenn man es nämlich genau betrachtet, verbringt man praktisch mehr Zeit mit den Arbeitskollegen als mit der Familie. Gerade nach so langer Zeit kennt man jede Ecke in der Firma. Man erinnert sich an Dinge, die passiert sind – sei es schöne oder weniger schöne Gegebenheiten.

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Pasta- oder Reisgerichte

Garganelli mit geröstetem Gemüse

von am 24. Mai 2024

Dieses Gericht ruft den Sommer hervor. Bei schönem Wetter unterstreicht es die Vielfalt an Sommergemüse und bei trübem Wetter zaubert es Sonne in den Teller.

Für die Zubereitung dieses Gerichtes habe ich selbstgemachte Garganelli verwendet. Ich liebe es, Pasta selbst zuzubereiten. Daher war für mich der Fall klar. Etwas mühsam wurde es, als ich beim Zuschneiden merkte, dass mein mehrteiliges Schneiderad kaputt war, bzw. es fehlte eine Schraube. Da die Zeit kurz vor Mittag plötzlich doch etwas knapp wurde, musste ich mich zu helfen wissen.

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Pasta- oder Reisgerichte

Überbackene Trofie

von am 10. Mai 2024

Bestimmt ist aufgefallen, dass es in Italien in jeder Region ein spezielles Pastaformat gibt. Manchmal sehen die Pastaformate gleich aus unterscheiden sich aber im Namen.

Trofie ist ein typisches ligurisches Pastaformat. Sehr gut bekannt sind Trofie an einer Pestosauce. Hier findest du ein traditionelles Rezept. Was den Anschein eines unspektakulären Essens aussieht ist eine wahre Geschmacksexplosion.

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Pasta- oder Reisgerichte

Penne mit Spargeln und Salsiccia

von am 26. April 2024

Obwohl der Frühling wettertechnisch etwas auf sich warten lässt, ist im Gemüseregal bereits den ersten Frühlingsboten erhältlich. Ich spreche vom Spargel. Inzwischen gibt es auch Schweizer Spargel zu kaufen.

Die Spargelsaison ist relativ kurz, daher wollen wir doch das eine oder andere Rezept damit zubereiten.

Auf meiner Seite findet ihr bereits Rezepte mit Spargeln, die darauf warten ausprobiert zu werden.

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Allgemein

5 Jahre delizie d’Amelia

von am 29. November 2023

Genau heute, also am 29. November 2018, vor 5 Jahren habe ich zum ersten Mal die Tür zu meinem Lädeli geöffnet.

Ich kann es fast selbst nicht glauben. Wo ist nur die Zeit geblieben?Bis heute stecke ich viel Herzblut in mein Lädeli.

Ich überlege mir immer wieder aufs Neue, wie ich mein Sortiment attraktiv gestalten kann.

Als ich vor 5 Jahren startete, habe ich Produkte angeboten, welche ich selbst produziert habe.

Inzwischen findet man nebst den selbstgemachten Sachen ein tolles Angebot an italienischen Produkten. Praktisch alle Produkte wurden von meiner Familie und mir getestet und für gut empfunden.

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Salate

Carpaccio di Cedro

von am 12. November 2023

Kennt ihr die Frucht Cedro? Cedro oder Zitronat ist eine Zitrusfrucht. Bestimmt habt ihr sie schon in kandierter Form gesehen. Der Cedro ist um einiges grösser als eine Zitrone und besteht mehrheitlich aus Schale und hat einen kleinen Fruchtkern.

In der Schweiz habe ich sie noch nicht so oft im Angebot gesehen, daher freute ich mich, dass ein italienischer Laden – Sapori di Napoli – seit neuesten Früchten und Gemüse anbietet. Im Angebot wurden unter anderem die Zitronat-Zitrone angeboten.

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