Fleischlos | Gemüse | Salate

Fenchel-Orangen-Salat

von am 18. Januar 2018

Gerade in diesen kalten und düsteren Tagen möchte man etwas farbiges und vitaminreiches auf dem Tisch haben.

Ich darf immer noch auf meine leckeren Orangen direkt aus Sizilien greifen. Zusammen mit den Orangen und dem Fenchel zaubere ich einen leckeren Salat.

Ich weiss nicht wie es bei euch ist, aber ich mag den Fenchel lieber roh als gekocht. Noch nie probiert rohen Fenchel zu essen? Dann solltet ihr es unbedingt einmal ausprobieren.

Persönlich esse ich den Fenchel sehr gerne als Zwischenverpflegung, statt zum Beispiel einen Apfel. Einfach reinbeissen und geniessen. 😉

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Salate | Vorspeise

Apfel-Randensalat mit Ziegenkäse

von am 30. August 2017

Auf den ersten Blick mag diese Kombination etwas speziell tönen, doch ich kann euch sagen, dass es wirklich sehr lecker schmeckt. Diesen Salat haben wir einmal an einem Kochkurs zubereitet und er hat allen sehr gut geschmeckt.

Speziell und Ideal auch für Gäste. Der Ziegenkäse gibt dem Gericht die Gewisse Note. Wer aber den Ziegenkäse nicht mag, lässt den Käse ganz weg oder verwendet halt einen anderen Weichkäse.

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Salate

Panzanella – italienischer Brotsalat

von am 15. Juni 2017

Kennt ihr diesen leckeren und einfachen Brotsalat? Er stammt aus dem schönen Italien und ist in den Sommermonaten sehr beliebt.
Über den Ursprung des Salates gibt es verschiedenen Versionen. Die Einen sind der Meinung, dass dieser Salat früher bei Bauernfamilien gegessen wurde, um das Altbackbrot zu verwerten. Andere sind der Ansicht, dass der Brotsalat auf den Fischerbooten „geboren“ wurde. Anscheinend hätten die Fischer ihr Altbackbrot im Meerwasser getunkt, um es danach mit Gemüse zu essen.

Welche Geschichte genau die Geburtsstunde des Panzanella-Salat bezeichnet, weiss ich nicht. Was ich jedoch sagen kann ist, dass der Brotsalat absolut lecker schmeckt.
So wird das Altbackbrot nicht entsorgt, sondern zu einem leckeren Panzanella-Salat verwandelt.

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Salate

Erdbeer-Spargel-Salat

von am 3. Mai 2017

Dieser leckere und fruchtige Salat ist ein wahrer Gaumenschaums. Ich kann nur sagen, testet ihn. Bei diesem Rezept habe ich meinen Erdbeer-Balsamico-Essig verwendet. Dieser habe ich im letzten Jahr produziert. Der ist so lecker, dass er auch in diesem Jahr auf dem Programm stehen wird. Ich warte sehnsüchtig darauf, dass der Erdbeer-Bauer im Dorf bald seine Erdbeeren zum Verkauf anbietet.

Hoffen wir, dass der Wintereinbruch Ende April dieser süssen Frucht nicht allzu viel geschadet hat. Sobald ich den Essig wird herstelle, werde ich das Rezept hier auf meinem Blog posten.

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