Ein Hauch Süden auf unserem Tisch. Dieses feine Gericht ist in kurzer Zeit zubereitet. Ok, die Zubereitung des Fischsud benötigt eine etwas längere Kochzeit, dafür hat man einen super feinen Sud zur Verfügung. Als Alternative könnte man auf gekauften Fischfond zurückgreifen.
Als Kind kochte meine Mutter hin und wieder Kirchererbsen. Da war ich gar nicht so scharf darauf. Inzwischen finde ich, tut Abwechslung gut.
Kichererbsen sind ein guter Eiweisslieferant und eine gute Alternative zu einem gewöhnlichen Salat. Sehr sättigend.
Theoretisch könnte ich mich täglich von Pizza ernähren. Doch wir alle wissen, dass eine einseitige Ernährung nicht wirklich toll ist. Das heisst aber nicht, dass ich mein Faible für Pizza nicht auch in andere Gerichte integrieren kann. So wie bei dieser Frittata.
Als Kind hatten meine Eltern einen sehr grossen Garten. Da wurde viel leckeres Gemüse angepflanzt. Ganz viele Tomaten, um sie dann zu passieren. Peperoni und auch Auberginen durften nicht fehlen.
Sicherlich kennt die eine oder andere Person die Parmigiana mit Aubergine. Ein Klassiker in der italienischen Küche. Werde ich demnächst einmal publizieren. Wir lieben dieses Gericht. Die Kombination von Auberginen, Tomatensauce und Mozzarella ist einfach nur lecker.
Mit dem heutigen Rezept mache ich eine etwas abgewandte Version der Parmigiana und zwar kombiniere ich sie in einer Tarte. Super lecker und sehr geschätzt von meiner Familie. Ein leckeres Nachtessen.
Für eine Tarteform von 26/28 cm Durchmesser
Paccheri ist eine sehr grosse zylinderartige Teigwaren. Sehr beliebt in der neapolitanischen Küche. Inzwischen findet man diese grossen Teigwaren in grösseren Lebensmittelgeschäften.
Paccheri ist einen neapolitanischen Ausdruck und bedeutet Ohrfeige. Wenn man die Teigwaren im Wasser kocht, machen diese ein Geräusch, als würde man eine Ohrfeige erteilen. Das nächste Mal ganz genau hin hören beim Kochen 😉
Mit diesem leckeren Auberginengericht liegt ihr bestimmt richtig. Das Gericht ist mit wenig Aufwand fertig gestellt.
Die Melanzane (Auberginen) alla sorrentina können warm wie lauwarm serviert werden und passen zu jeder Jahreszeit.
Gnocchi alla sorrentina ist ein typisches Gericht aus der Region Kampanien, welches weit über die Landesgrenze bekannt ist.
Wir lieben Gnocchi über alles! Meine Töchtern finden zwar, dass Nonna die besten Gnocchis kocht. Das freut mich sehr.
Wenn meine Gnocchi auf den Tisch kommen, lassen sie sich auf jeden Fall nicht darum beten, ob sie diese essen möchten oder nicht. Die sind im Nu weggeputzt.
Sehr einfaches und schmackhaftes Gericht.
Als ich dieser Risotto aufgetischt habe, waren alle begeistert. Mit wenig und einfachen Zutaten, welche man meistens zu Hause hat, zaubert man dieser leckere Risotto. Ich bin überzeugt, dass dieser Risotto auch bei euch zu Hause der Renner sein wird.
Sehr einfach in der Zubereitung.
Mozzarella in carrozza ist ein typisches Rezept aus der Region Kampanien – Süditalien.
Eine frittierte Vorspeise bestehend aus Toastbrot und Mozzarella. Wenn ich solche Gericht zubereite, fühle ich mich wie im Urlaub. Einfach nur lecker.
Es empfiehlt sich, die Mozzarella in carrozza warm zu geniessen.
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